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CAPACITACIÓN EXTERNA

Imagen OperacionesASESORIA EN  BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

  1. Prácticas del Personal: Está destinado a que los empleados comprendan como sus hábitos higiénicos pueden afectar la producción y repercutir en la salud del consumidor. 1h.
  2. Edificios e Instalaciones: Identificar las condiciones que deben poseer las instalaciones donde se recepten, procesen y almacenen alimentos. 1h.
  3. Equipos y Utensilios: Condiciones y materiales que deben poseer los equipos y utensilios para la elaboración de alimentos de consumo humano. 1h.
  4. Control de Proceso y de la Producción: Los empleados pueden aprender la importancia de los puntos clave en el control de proceso y el mantenimiento de registros de la planta.1h
  5. Higiene Personal de los Empleados: Identificar como las prácticas inadecuadas del personal pueden causar la contaminación del alimento con microorganismos.1 hora
  6. Seguridad de los Alimentos no es un misterio: Dirigido al personal de hoteles y restaurantes. Como identificar un foco de contaminación en un restaurante. 1 1/2 hora
  7. Controlando la Salmonella: En este video se puede observar como se puede producir una contaminación con este microorganismo por malas prácticas higiénicas. 1h.
  8. Alimentos Alergenos: Este video describe como ciertos compuestos en los alimentos pueden causar reacciones adversas en nuestro organismo; para lo cual debemos seguir una serie de reglamentos para su utilización. 1h.
  9. Controlando la Listeria: Una pequeña compañía de alimentos voluntariamente cierra la fábrica, porque uno de sus productos está implicado en un brote devastador de Listeria monocytogenes. 1h.
  10. Arriesgando Demasiado: Impacto que tienen las enfermedades transmitidas por los alimentos en dos familias que trabajan en la industria de alimentos. Asimismo se identifican las prácticas incorrectas que pueden haber causado la toxiinfección. 1 h.
  11. Sanitización: Explica en donde es más factible que se encuentren microorganismos y plagas, como se transportan a través de la planta, las condiciones que facilitan su crecimiento, además se describe ocho pasos de limpieza y sanitización en plantas procesadoras de alimentos.1h
  12. Prácticas del Personal: Está destinado a que los empleados puedan identificar mejor las prácticas inadecuadas de higiene personal y corregirlas. 1h.
  13. Sanitización: Practicas de limpieza de instalaciones y equipos. Explica en donde es más factible que se encuentren microorganismos, como se transportan a través de la planta, las condiciones que facilitan su crecimiento. 1h.
  14. Normas para el Personal de Mantenimiento: Servirá para que el personal de mantenimiento adquiera mayor conocimiento sobre la relación que tienen las Buenas Prácticas de Manufactura en sus actividades diarias. 1h.
  15. Microbiología Básica Personal de control de plagas: Lugares ideales para el desarrollo de microorganismos. Condiciones para su desarrollo. Microorganismos beneficiosos. 1 h.
  16. Manejo Integrado de plagas como Pre requisito de HACCP: El MIP es hoy un pre-requisito de los sistemas HACCP, GMP y otros, para garantizar una mayor seguridad de los alimentos y disminuir las perdidas por productos alterados. 1 1/2 h.
  17. Exclusión de Plagas: Cada establecimiento debe contar con un programa de control y exclusión de plagas, tanto en las áreas internas como externas. Para ello deben utilizarse productos físicos, químicos y biológicos que estén debidamente registrados y autorizados. 1 1/2h.
  18. Monitoreo de Roedores e Insectos: Control y monitoreo del cordón sanitario. Colocadas estratégicamente de acuerdo a la estacionalidad, prácticas convenientes y razones técnicas para controlar la población de plagas. 2h.
  19. Identificación de Plagas: Personal de control de plagas Método de identificación de roedores e insectos voladores y rastreros. 1h.
  20. Sistema de Bodegaje: Normas de bodegaje de alimentos que incluye Prácticas de personal y la manera correcta e incorrecta de almacenaje. 1h.
  21. Porque tengo plagas en mi Planta: Medidas efectivas para excluir la plagas del área de proceso y proteger los alimentos de la contaminación, superficie de contacto con los alimentos y materiales de embalaje.1h.
  22. Contaminación Cruzada: Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos y tomar las medidas preventivas adecuadas. La contaminación cruzada se produce cuando microorganismos patógenos (dañinos), son transferidos por medio de alimentos crudos, manos, equipo, utensilios a los alimentos sanos.1 h.
  23. Cursos de Bioseguridad
  24. Procedimientos de Limpieza
  25. Desinfección

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